Бутень хоросанский — Chaerophyllum khorossanicum Szernjak ex Schischk.

Семейство сельдерейныеApiaceae

Многолетнее растение высотой 20—50 см. Стебли вильчато- ветвящиеся, многочисленные, почти безлистные, опушенные. Листья прикорневые, триждыперисторассеченные. Цветки собраны в сложные зонтики.

Произрастает на горных склонах.

В России встречается только в горной Туркмении, в Центральном и Западном Копет-Даге.

Запасы сырья незначительны.

Химический состав исследован слабо. Известно, что в корнях содержится 1,03 % (на абсолютно сухую массу) эфирного масла.

Корни в свежем состоянии обладают сильным приятным запахом и жгучим вкусом. Испытаны и одобрены в качестве пряности в рыбной промышленности.

Далее на сайте