Семейство лютиковые — Ranunculaceae
Однолетнее растение. Листья длиной 2—3 см, дважды-, триж — дыперисторассеченные на короткие, линейные, расходящиеся дольки. Чашелистики продолговатые, на вершине притупленные, при основании суженные в короткую ножку. Листовки зернистобугристые, вздутые, почти до вершины сросшиеся, длиной до 1,5 см. Семена трехгранные, морщинисто-бугорчатые. Цветет в мае — августе. Плоды созревают в августе.
Растет в посевах, садах, по степным склонам.
Встречается в европейской части России, на Кавказе, в Средней Азии. На Украине культивируется повсеместно, иногда дичает.
В семенах содержится до 44 % полувысыхающего жирного масла, гликозид мелантин, 0,8—1,5 % эфирного масла. Эфирное масло представляет собой жидкость желтого цвета с острым пряным запахом. Химический состав изучен недостаточно, имеются указания на присутствие в нем соединения терпенового ряда — мелантола. В листьях .чернушки посевной находится до 0,43 % аскорбиновой кислоты.
Семена употребляют как пряность при засолке огурцов, арбузов, квашении капусты, а также для ароматизации сдобных булочек, хлебцов, кренделей и в качестве приправы в кулинарии. Эфирное масло пригодно в пишу, имеет приятный запах малины. Оно используется в мыловарении и парфюмерии.
В народной медицине семена чернушки посевной применяли в виде чая в качестве моче-, желчегонного, слабительного, лакто — генного и противоглистного средства. Тинктура из зрелых семян применяется в гомеопатии. Экспериментально установлено, что настой надземной части растения в период цветения вызывает замедление сердечной деятельности.
Семена имеют инсектицидное свойство, их применяют для предохранения одежды от моли. Декоративное и масличное растение, хороший медонос.
