Меню

Калужница болотная — Caltha palustris L

07.02.2018 - Дом, сад
Калужница болотная — Caltha palustris L

Семейство лютиковыеRanunculaceae

Многолетнее травянистое растение высотой 10—70 см с прямостоячими либо приподнимающимися стеблями. Прикорневые листья черешковые, прицветные большей частью сидячие. Пластинки листьев крупные, кожистые, блестящие, от округло-почковидных до сердцевидных, городчато-зубчатые или почти цельно- крайные. Листочки околоцветника овальные или яйцевидные, реже почти круглые. Цветки многочисленные, золотисто-желтые, до 5 см в диаметре. Плод — листовка с многочисленными черными блестящими семенами. Цветет весной.

Широко распространен почти повсеместно на влажных болотистых местах.

Содержит анемонин, холин, берберин. Растение слабо ядовито.

Бутоны маринуют, как каперсы, в уксусе (немецкие каперсы), используют в качестве пряно-вкусовой добавки.

По болотам, болотистым лугам, среди лесов в Восточной Сибири и на Дальнем Востоке распространена калужница перепончатая (калужниця перепончаста — С. membranacea (Turcz.) N. Schipcz). Молодые побеги с цветками и листьями после вымачивания и удаления горечи употребляют как салат и в супах. На Камчатке в прошлом из корней после отваривания готовили муку, которую примешивали к хлебной муке.

Читайте также