Семейство яснотковые — Lamiaceae
Многолетнее растение высотой до 110 см.
От корневищ отходят хорошо развитые мочки придаточных корней. Многочисленные четырехгранные побеги хорошо облиственные, зеленые, светло-зеленые или красноватые до коричневых. Листья продолговато-яйцевидные, тонкие, зубчатые, очередные. По окраске идентичны побегам. Цветки обоеполые, собраны в соцветие типа головки диаметром 3—
5 см, располагаются на концах веток. Венчики цветков белые до темно-красных. Цветет в июле — сентябре. Размножается делением куста, посевом семян.
В России культивируется в Средней Азии и Молдавии. Родина — Северная Америка.
Химический состав изучен недостаточно. Известно, что надземная часть растения содержит эфирное масло.
В результате разработок Центрального республиканского ботанического сада АН УССР надземная часть растения с остропряным вкусом и ароматом предложена в качестве компонента при создании маринадов как прототип черного перца. Для маринования яблок удачным был состав, включающий чабер садовый, базилик эвгенольный и монарду. Надземную массу используют при консервировании овощей в период от бутонизации до цветения.
