Семейство астровые — Asteraceae
Однолетнее травянистое растение высотой 30—50 см. Корень стержневой. Стебель прямостоячий, с жесткими волосками. Листья очередные, светло-зеленые. Соцветия — корзинки диаметром 5— 6 см. Плод — согнутая семянка с шипами на выпуклой стороне. Цветет с июня до осенних заморозков. Плоды созревают в июле — сентябре.
Культивируют в садах и огородах повсеместно на Украине.
В надземной части растения содержатся горечи, дубильные вещества, фитонциды; в семенах — жирное масло и алкалоиды; в цветках — эфирное масло (0,02 %) со слабым приятным запахом, красящее вещество календулы, каротиноиды, смолы, горькие вещества, алкалоиды, салициловая кислота, слизь.
Употребляют для ароматизации и окраски сыра и масла, как приправу к разным блюдам и в качестве гарнира к супам, салатам, тушеным блюдам.
Препараты из цветков обладают кровоостанавливающим, седативным, ранозаживляющим и желчегонным действием.
