Метка: ВОСТОЧНАЯ

До сих пор не существует универсальных сочетаний блюд и вин. И даже признанные базовые правила можно нарушать, чтобы получались все более интересные сочетания. Сегодня мы поговорим о сложной сфере гастрономических сочетаний — вино и восточная кухня. Японская, корейская, китайская, тайская кухни — все они сильно отличаются между собой, у каждой множество национальных особенностей. Мощные, концентрированные, яркие фруктовые вина на восточном столе будут неуместны. Первое правило — вино должно быть среднетелым, тонким, способным подчеркивать различие легких вкусов. Второе правило — вино должно быть освежающим, с хорошей кислотностью. Примеры таких освежающих и…