Семейство губоцветные — Labiatae
Многолетнее, в нижней части сдревесневшее растение с восходящими разветвленными стеблями, опушенными в верхней части. Листья яйцевидные, точечно-железистые. Цветки розовые, собраны в головчатые соцветия. Плод — орешек.
Растет на сухих горных склонах.
Встречается в Дагестане, Закавказье.
Надземная часть растения содержит 0,1—0,5 % эфирного масла.
Листья и верхушки цветущих стеблей испытаны и одобрены как пряность при обработке рыбы.
В южных и юго-восточных областях европейской части России, в Крыму, в Предкавказье и в северной части Западного Закавказья встречается тимьян Палласов (Thymus pallasianus Н. Braun. (Т. odoratissimum Bieb., Т. ciliatis — sinius Klok.). Все части растения имеют сильный лимонный запах. Является цепной пряностью, используемой в кулинарии, в консервной промышленности и в парфюмерии.
