Меню

Витекс священный, прутняк обыкновенный — Vitex agnus castus L.

29.01.2018 - Дом, сад
Витекс священный, прутняк обыкновенный — Vitex agnus castus L.

Семейство вербеновые — Verbenaceae

Кустарник или небольшое деревце высотой 150—200 см. Листья супротивные, пальчатосложные, снизу тонко-беловойлочные. Цветки лиловые в густых полу- мутовчатых конечных щитках, образуют метельчато-колосовидное соцветие. Цветки обоеполые, чашечка трубчатая; венчик спайнолепестный, слегка воронковидный, с косым 4—5-раздельным отгибом, почти двугубый; тычинок 4—5, столбик один.

Плод — костянка.

Произрастает по берегам больших и малых рек, арыков. Часто встречается в культуре.

В России произрастает в Причерноморье, Крыму, Западном, Восточном и Южном Закавказье и в Средней Азии.

Запасы сырья незначительны.

 

Ароматические плоды и остропряные семена применяют в кулинарии в качестве хорошего заменителя душистого перца. Они способствуют улучшению пищеварения, отличаются тонизирующим действием вследствие стимуляции функций желез внутренней секреции.

В Центральном республиканском ботаническом саду АН Украины разработаны составы для маринадов с использованием молодых побегов и листьев витекса священного (с начала бутонизации до полного цветения) с добавлением других пряно-ароматических растений в различных композициях, которые используются в консервной промышленности.

При кулинарной обработке рыбы плоды витекса придают поверхности мяса рыбы коричневый оттенок и сообщают ему слегка пряный, несколько терпкий вкус с горьковатым оттенком. Эфирное масло из зрелых плодов оказывает антибактериальное действие на грамотрицательные бактерии и дрожжеподобные грибы.

Растение используют в гомеопатии. В прошлом витекс священный применяли в народной медицине при хронических заболеваниях печени и селезенки, при малярии и женских болезнях; настойку из зрелых плодов — как тонизирующее средство, при сперматорее и импотенции.

Витекс коноплевидный (Vitex cannabifolia Sieb) используется аналогично витексу священному.

Читайте также