Выращивание базилика, его свойства, использование

Базилик — однолетнее пряное растение. Родина — Южная Азия. Широко распространено в Среднеазиатских и Закавказских республиках. В последние годы его начали внедрять в культуру в центральных областях Европейской части России. Свойства базилика. Базилик имеет четырехгранный ветвистый стебель высотой 20–30 см, черешковые редкозубчатые листья яйцевидной или удлиненно-яйцевидной формы. Розовые, белые или светло-фиолетовые цветки собраны в мутовки, образуя длинные кисти на концах стеблей и ветвей. Цветение растянуто (с июня по сентябрь). Семена вызревают только в южных районах и защищенном грунте. Сухой плод при созревании распадается на четыре коричневато-черных орешка. Семена мелкие, длиной 1,5–2 мм, толщиной 1 мм. Масса 1 тыс. семян — 0,8–1,6 г. Всхожесть сохраняется 4–5 лет. Температура прорастания…

Read More

Выращивание чабера. Использование и свойства чабера

Чабер однолетний, садовый, душистый — пряное растение, распространено главным образом в Средиземноморье, где встречается около 30 его видов. В Советском Союзе произрастает 13 видов чабера. Наиболее широко возделывают его в республиках Закавказья. Свойства чабера. Стебли сильно ветвятся, образуя куст высотой 30–60 см. Стержневой корень с многочисленными боковыми разветвлениями хорошо развит. Листья ланцетные, узкие, остроконечные, расположены супротивно, серо-зеленого цвета. Мелкие лиловые и белые цветки, собранные в соцветия по 3—5 штук, расположены в пазухах листьев. Цветение растянуто — продолжается с июля до поздней осени. В средней полосе России семена часто не вызревают. Семена мелкие, яйцевидные, черно-коричневые. Масса 1 тыс. семян — 0,6–0,7 г. Всхожесть сохраняют в течение двух лет, при созревании…

Read More

Выращивание тимьяна, свойства тимьяна, использование

Тимьян, чабрец, богородская трава — многолетний, вечнозеленый полукустарник. Происходит из стран северо-западной части Средиземноморья. Известен с глубокой древности. Название созвучно на многих языках. На юге России встречается в диком виде, выращивается как пряное растение повсеместно в очень небольших объемах. Свойства тимьяна. Растение невысокое (до 50 см), сильноветвистое, с четырехгранными серо-коричневыми ветвями. Листья мелкие, сидячие, обратнояйцевидные, на коротких черешках, серо-зеленого цвета. Мелкие, бледно-лиловые или светло-красные цветки по 3—6 шт. расположены в пазухах листьев. Плод — мелкий, плоскоокруглый орешек светло- или темно-коричневой окраски. На одном месте растения находятся 2–3 года, семенные посевы — до 5 лет. Тимьян сравнительно холодостоек, однако в средней полосе России его необходимо укрывать, иначе при сильных зимних…

Read More

Выращивание мелиссы лимонной, ее свойства, использование

Мелисса лимонная, мята лимонная — многолетнее растение известно с глубокой древности. Встречается во многих странах Европы и Америки. Свойства мелиссы лимонной. Стебли прямостоячие, четырехгранные, ветвистые, с мелким опушением. Листья черешковые, супротивные, яйцевидные с зубчатыми краями. Цветки мелкие, белой, желтоватой или лиловой окраски, собраны в соцветия по 3—5 цветков. Семена округлые, коричневые или почти черные с серебристым отливом, длиной 1,5 мм, толщиной 0,75–1 мм, масса 1 тыс. семян — 0,5–0,65 г, всхожесть сохраняют 2–3 года. На одном месте может расти до 10 лет. Ценится за высокое содержание витамина С, каротина и эфирных масел, придающих продуктам приятный аромат, как отличный медонос. Растение относительно холодостойкое, но в средней полосе в отдельные годы отмечается подмерзание,…

Read More

Выращивание мяты перечной, использование, ее свойства

Мята перечная — многолетнее растение. Различают несколько разновидностей мяты: черную, белую и курчавую. В диком виде встречается во всех зонах страны. Воз-делывается как эфиромасличное растение на Украине, в Белоруссии, Закавказье и Центрально-Черноземной зоне. Свойства мяты перечной. Стебель четырехгранный, ветвистый, высотой до 1 м. Корневища расположены горизонтально, сильноразветвленные. Листья темно-зеленые, сидячие, яйцевидной формы, с зубчатыми краями. Цветки мелкие, голубоватые или розоватые, собраны на концах ветвей. В листьях мяты содержатся эфирные масла, витамин С, каротин, рутин, ментол, сахара. Мята — растение холодостойкое, хорошо зимует в открытом грунте в различных зонах. Требовательно к плодородию и влажности почвы, лучше удается на пойменных почвах. Сорта мяты перечной. В культуре используют местные популяции мяты. Районированных сортов…

Read More

Выращивание розмарина, его свойства

Розмарин — многолетний, вечнозеленый полукустарник, в диком виде распространен в средиземноморских странах и Южной Европе. В России его возделывают как зфиромасличное растение главным образом в Крыму и на Кавказе, где он зимует в открытом грунте. Свойства розмарина. Растение образует куст, достигающий высоты 1–1,5 м. Стебли ветвящиеся, деревянистые, высотой до 150 см, молодые ветви с густым опушением. Листья небольшие, линейные, конические, сверху темно-зеленые, голые, снизу беловойлочные. На нижней стороне листа расположены многочисленные эфиромасличные железки. Цветки сидячие, белые или голубовато-фиолетовые, мелкие, собраны в небольшие соцветия. Плод состоит из четырех гладких буроватых орешков. Семена мелкие, продолговатые, светло-или темно-коричневого цвета. Розмарин богат эфирными маслами, поэтому имеет резко пряный вкус и своеобразный…

Read More

Свойства эстрагона, тархуна. Выращивание и использование эстрагона, тархуна

Эстрагон, тархун, полынь эстрагоновая — многолетнее травянистое растение, родом из Монголии и Южной Сибири, в диком виде встречается на Кавказе, в Средней Азии, на Дальнем Востоке, в Сибири и Европейской части России. Выращивают его повсеместно, но в небольших объемах. Свойства эстрагона, тархуна. Стебель прямостоячий, высотой до 1,5 м, корневище деревянистое, листья удлиненные, линейно-ланцетовидные, цветки очень мелкие, желтоватые, собранные в шаровидные соплодия. Эстрагон ценится за высокое содержание аскорбиновой кислоты, каротина, рутина, эфирных масел, которые придают ему аромат и горьковатый вкус. Ароматичность сохраняет и сушеная зелень. Растение холодостойкое: хорошо зимует в открытом грунте в различных зонах страны. Требовательно к плодородию почвы, не переносит низких переувлажненных мест. Сорта эстрагона, тархуна. В настоящее время районирован сорт…

Read More

Свойства руты, ее использование

Рута — многолетнее травянистое и полукустарниковое растение. Родина — Средиземноморье, где растет около 10 ее видов. В России растет один вид — рута пахучая, садовая. В диком виде распространена в Крыму, на Кавказе и Украине, где растет на каменистых склонах гор. Свойства руты. Стебли высотой около 50 см, ветвистые, у основания деревенеющие. Листья длинно-черешковые, тупояйцевидные, дважды-или триждыперисторассеченные. Цветки четырехчленные, желтые, собранные в щитковидные, рыхловатые соцветия, прицветники линейные, чашелистики треугольные, острые, лепестки цельно-крайние или мелкозубчатые, плод — четырех-, иногда пятигнездная коробочка с несколькими семенами. Семена черные, угловатые. Масса 1 тыс. семян — 2 г. Рута — растение холодостойкое и относительно морозостойкое, зимует в открытом грунте, но в Центральной полосе и Нечерноземной зоне России иногда вымерзает. Все…

Read More

Выращивание хрена, его свойства. Использование хрена

Хрен — многолетнее растение, широко распространено в Европе. В России культивируется и встречается в диком виде повсеместно, особенно в средней полосе и в северных областях России. Свойства хрена. Растения имеют толстый ветвистый корень. Прикорневые листья крупные, продолговатые. Стебель образуется на второй-третий год после посадки. Цветки мелкие, белые. У большинства культурных форм семена не завязываются. В корнях хрена содержатся углеводы, жиры, азотистые вещества, витамин С, минеральные соли, эфирные масла, глюкозид си-нигрин, фитонциды, большое количество серы. Растение холодостойкое; предпочитает суглинистые или супесчаные почвы с реакцией почвенного раствора, близкой к нейтральной, умеренно увлажненные, с высоким содержанием органических веществ. Размножается хрен отрезками корней, которые имеют ростовые почки. Любой отрезок корня…

Read More

Свойства фенхеля овощного, выращивание, использование

Фенхель овощной, огородный, итальянский, сладкий, волошский укроп — многолетнее растение. Родина фенхеля — Средиземноморье и Средняя Азия. Широко распространен в Западной Европе, Крыму, на Кавказе и во многих других странах мира. В нашей стране его культивируют на юге Украины, в Средней Азии. В культуре возделывают как однолетнее или двулетнее растение. Свойства фенхеля овощного. Стебель прямостоячий, вверху сильнораз-ветвленный. Корень веретеновидный, утолщенный. Листья рассечены на нитевидные дольки. Мелкие желтоватые цветки собраны в зонтик. Плод — двусемянка. Растение перекрестноопыля-емое. По внешнему виду фенхель напоминает укроп, а по вкусу и аромату — анис. Фенхель богат аскорбиновой кислотой, каротином, рутином, эфирными маслами. Требователен к освещенности, плодородию и влажности почвы, относительно холодостоек, но в суровые зимы в средней полосе страны…

Read More