Семейство розовые — Rosaceae
Многолетнее растение высотой 30—60 см.
Корневище мощное, деревенеющее. Стебель распростертый, приподнимающийся или прямостоячий, в нижней части нередко оттопыренно-воло — систый, в остальной — голый, цилиндрический.
Листья яйцевидные или почти округлые, при основании сердцевидные, городчатые, опушенные. Цветочные головки на длинных ножках, шаровидные или эллиптические. Нижние цветки тычиночные, средние обоеполые, верхние большей частью пестичные. Цветет в мае — июле.
Плоды созревают в июне — июле.
Растет на открытых сухих местах, каменистых россыпях, насыпях, краях дорог и полей.
Встречается в европейской части России, Западной Сибири, на Кавказе; на Украине на юго-западе рассеянно, в южной Лесостепи и Степи редко.
Запасы сырья незначительны.
Химический состав изучен недостаточно. Известно, что в надземной части растения содержится до 5,6 % азотистых веществ, около 2 сахаров, до 1,3 жира, 11 безазотистых экстрактивных веществ, 3 клетчатки, 1,7 % зольных веществ.
Листья имеют приятный огуречный запах, на Кавказе используются в качестве приправы к салатам, супам, рыбным блюдам, для ароматизации холодных напитков и уксуса. Корни в вареном виде употребляют как приправу к мясу и салатам. Применение молодых листьев одобрено консервной и пищекон — центратной промышленностью.
На каменистых склонах, в степях в южных областях европейской части России, на Кавказе, в Средней Азии встречается черноголовник многобрачный (чорноголовник багатошлюбний — Poterium polugamum Waldst. et Kit.). Его листья обладают приятным огуречным запахом, особенно при провяливании.
Использование то же, что и черноголовника кровохлебко — вого.
