Кориандр (Coriandrum sativum)
Кориандр (Coriandrum sativum) — однолетнее растение семейство зонтичных. Стебель голый, ребристый, ветвистый. Листья двоякоперистые, с перистораздельными сегментами; верхние листья сидячие, нижние на длинных черешках.
Цветки белые, розоватого оттенка, собраны в сложный зонтик. Плод — двусемянка, шаровидной формы. Сухие спелые плоды имеют приятный ароматичный запах, зелёные пахнут неприятно.
Для прорастания семян требуется много влаги и сравнительно невысокая температура. При 6 — 7° семена начинают прорастать, и молодые всходы легко переносят весенние заморозки. Вегетационный период кориандра — 110 — 120 дней, из них от посева до появления всходов требуется до 20 дней и от всходов до стеблевания 40 — 45 дней. Особенность кориандра, как и многих др. зонтичных, — большая продолжительность первых фаз вегетации.
В этот период кориандр требует достаточного количества почвенной влаги и сильно угнетается сорняками. Созревшие плоды легко осыпаются, что и влечёт большие потери урожая при несвоевременной уборке. Опоздание со сроками уборки или растягивание их приводит к большим потерям урожая семян от осыпания.
Эфирное масло в семенах кориандра находится не в поверхностном слое, а во внутренних тканях. Поэтому перед отгонкой масла семена необходимо измельчать.
Кориандровое эфирное масло содержит 60 — 70% а-линалола, 20% терпенов. В более высоко кипящей фракции содержится дециловый альдегид, борнеол, гераниол и их уксусные эфиры. Кориандровое масло употребляется для отдушки туалетных мыл в композиции с др. душистыми веществами; основная же масса масла идёт на синтез линалилацетата, цитраля и др. высокоценных душистых веществ. Жирное кориандровое масло применяется в мыловарении и производстве олеиновой кислоты.
Химический состав. Семена содержат 1,2% эфирного масла, в состав которой входят линалол, пинен, лимонен, терпинен, мирцен, феландрен, а также следы гераниола, борнеола, децилового альдегида и небольшого количества эфиров линалол. Кроме того, в семенах есть жирное масло, азотистые соединения, дубильные вещества, органические кислоты, минеральные соли, в которых много кальция хлорида и кальция фосфата, смолистые соединения, холин, флавоны.
Действие. Биологические вещества, содержащиеся в плодах, стимулируют общий диурез, желчеотделение, действуют болеутоляюще и антисептически.
Семена кориандра собирают в период полного дорзивання (август-сентябрь).
Применение в народной медицине
Это хорошо известное растение было известно с древних времен. Использовали его в практике египетские, индийские, греческие, римские врачи, после столетий он отправился в Европу, и до сих пор тут присутствует. Широко используется в качестве приправы для соусов, мяса, пива, используется в кондитерской промышленности, но менее известно как лекарственное сырье. Как целебное растение используется при всех видах пищеварительных болезней, особенно желудка, печени и желчных путей. Из плодов кориандра изготавливают водные настои, спиртовые настойки. Берут 3 чайные ложки семян кориандра, настаивают 15 мин в стакане кипятка в закрытой посуде. Принимают по 2 столовые ложки 3 раза в день за полчаса до еды при хроническом гломерулонефрите с явлениями азотемии.
Настой семян кориандра стимулирует деятельность желудка и кишечника, регулирует чрезмерное брожение в желудочно-кишечном тракте, лечит гастрит, диарею, вздутие живота, метеоризм, применяется как противовоспалительное, желчегонное, повышает активность пищеварительных желез. Также давно известно, эффективное влияние этих препаратов на грануляционную ткань, так что они используются при лечении застарелых ран и язв.
Настой семян кориандра
Настой семян кориандра (1 чайная ложка семян на 1 стакан кипятка, настоять под крышкой 20 минут., Процедить) возбуждает аппетит, улучшает пищеварение, уменьшает метеоризм, оказывает спазмолитическое действие, повышает кислотность желудочного сока. Настой принимают 3-4 раза в день, 1 столовая ложка.
Народная медицина использует семена кориандра непосредственно как болеутоляющее и дезинфицирующее средство при диспепсии, при диагнозе — язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки (10 зерен измельченных семян кориандра проглотить 1-2 раза в день).
При тех же симптомах могут быть использованы настойки семян кориандра (семян 1 столовую ложку водки 0,5 л) принимать 10-15 капель настойки 1-2 раза в день.
