Сумах дубильный — Rhus coriaria L

Семейство сумаховыеAnacarsiaceae

Дерево высотой до 8 м; кора продолговато-морщинистая, коричневая. Листья очередные, шершаво-опушенные, сверху темно-зеленые, снизу серые, непарноперистые, состоят из девяти и семнадцати яйцевидных крупнотрубчатых листочков. Цветки однополые, мелкие. Чашелистики округло-яйцевидные, по краю реснитчатые; лепестки яйцевидные, беловатые. Соцветие — крупные верхушечные метелки; тычиночные цветки собраны в рыхлые метелки, пестичные — в более плотные метелки. Плод — мелкая, шаро — или почковидная односеменная костянка. Цветет в июне — июле. Плоды созревают в августе — октябре.

Растет в горах на высоте 700 м н. у. м.

Встречается в Крыму, на Кавказе и в Средней Азии.

Промышленные заготовки возможны в Крыму.

Листья, молодые ветки и кора стволов богаты дубильными веществами (13—33 %). Кислая кожура плодов содержит большое количество яблочной и винной кислот, экстрактивные вещества, эфирное масло (0,01 %). В листьях преобладает галловая кислота, обнаружены метиловый эфир галловой кислоты, мирицитрин и другие флавоноиды, до 15 % танина, аскорбиновая кислота.

Сушеные, измельченные в порошок или маринованные кислые незрелые плоды или их кожуру используют как острую приправу к мясным и рыбным блюдам, особенно к шашлыкам. Листья примешивают к табаку для придания ему приятного запаха. Имеются сведения о том, что в семенах содержится комплекс веществ, благоприятно действующих на ассимиляцию организмом углеводов. Жидкий экстракт и настойка плодов показаны при легкой форме сахарного диабета. Молодые ветви и листья, собранные до образования зеленых плодов, являются важным сырьем для производства дубильных экстрактов и получения технического и медицинского танина и галловой кислоты.

Листья употребляли в народной медицине и народной ветеринарии при отравлении солями тяжелых металлов и алкалоидами, как ранозаживляющее, вяжущее, противоожоговое и противовоспалительное средство.

Читайте также:  БЕРЕЗА БОРОДАВЧАТАЯ (ПОВИСЛАЯ)

Сумах дубильный культивируют как танидонос. Заросли его имеют противоэрозионное значение. Используется для озеленения, облесения и укрепления крутых каменистых склонов. Известен как ценный краситель для тканей.
На юге России широко культивируют как декоративное сумах коротковолосый, уксусное дерево (Rhus typhina L. (R. hirta (L.) Sudw.). В листьях этого растения найдено 13—25 % танидов, их используют подобно листьям сумаха дубильного. Плоды, содержащие винную кислоту, едят как острую приправу к мясным блюдам.

Далее на сайте