Семейство сельдерейные— Apiaceae
Многолетнее травянистое растение высотой до 44 см. Стебель голый, ребристый. Листья узколанцентные, триждыперис — торассеченные. Цветки белые, собраны в сложные зонтики. Плоды линейно-продолговатые.
Растет в средней горной зоне на сухих травянистых склонах и в разреженных высокогорных лесах.
В России встречается только в Закавказье. На Украине не культивируют.
Эфирное масло начинает образовываться в начале завязывания плодов. Оно представляет собой бесцветную или чуть желтоватую жидкость с резким, но приятным запахом. Выход масла в различных районах произрастания 1,15—1,7 % на абсолютно сухую массу. В вегетативных частях его содержится до 0,35 %. Богаты эфирным маслом проростки тминоножки. В состав эфирного масла из зрелых плодов входят линалоол (72 %), линалилацетат (12,5), Д-лимонен (10), бициклический сесквитерпен, до 1 % свободных органических кислот. Незрелые плоды содержат эфирное масло в основном того же состава, что и зрелые плоды, но спиртов и эфиров в нем меньше, а свободных кислот больше; кроме того, присутствует некоторое количество альдегидов, которые не обнаружены в масле зрелых плодов. В плодах содержится до 15 % жирного масла.
Недозрелые плоды испытаны и одобрены в качестве пряности при обработке рыбы. Эфирное масло пригодно для кондитерского производства.
