Ярутка полевая — Thlaspi arvense L

Семейство капустные — Brassicaceae

Однолетнее растение 10—50 см высотой. Стебли простые или ветвистые. Нижние листья продолговатые или овальные, черешковые; стеблевые — стреловидные, сидячие. Лепестки белые. Стручочки округлые или округло-овальные, 12—15 мм в диаметре. Семена бороздчатые. Цветет с весны до осени, давая несколько поколений. Сорняк полей.
Встречается на суходольных лугах, залежах, пустырях, по дорогам, на солонцах.

Распространен почти по всей территории России.

Все части растения богаты аскорбиновой кислотой. В молодых листьях содержится около 20 % сырого протеина, до 40 безазо — тистых экстрактивных веществ и до 25 клетчатки, до 0,1 % аскорбиновой кислоты.

Имеет островатый вкус, употребляется в пищу как салат и остро-вкусовая добавка.

Далее на сайте